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?泡菜食品國際合作高峰對話在眉舉行

新聞來源:眉山網      

更新時間:2019-11-13 22:40:22

責任編輯:任楓楓


  眉山網訊(記者 方青卓)11月13日下午,作為第十七屆中國食品安全年會暨第十一屆中國泡菜食品國際博覽會系列活動之一的泡菜食品國際合作高峰對話在眉山舉行。中日韓泡菜專家、國際標準化組織成員國專家等行業資深人士齊聚一堂,分別以主題演講和對話互動問答的形式,就泡菜食品產業如何優勢互補、合作共贏、取得新發展開展深入研討。省政府參事涂建華,市政府副市長肖忠良出席活動。

  涂建華以《四川泡菜高質量發展的幾個問題》為題,講解了四川泡菜的產業集群化發展過程,并針對存在的部分問題,提出了一些極具建設性的意見。日本東京家政大學教授、日本食品科學工學會常務委員、全日本漬物(泡菜)聯合會專家宮尾茂雄闡述了日本泡菜產業發展現狀、前景以及泡菜營養與健康的相關問題。韓國希杰集團博士、技術主管吳智暎以韓國辣白菜為切入點,講解了韓國泡菜的制作過程、市場份額和乳酸菌發酵原理。馬來西亞國際商會會長姚智茗分享了馬來西亞食品追溯體系的構架。中國農業大學副教授朱毅講述了泡菜的功效。延邊大學—長白山生物資源與健康產業協同創新中心副主任、中國食品科學技術學會理事、吉林省食品學會常務理事崔承弼分享了朝鮮族泡菜、冷面等朝鮮族食品的功能性研究和泡菜國際標準的研究。

  對話中,專家們圍繞“泡菜食品產業合作面臨的機遇與挑戰”,各抒己見,暢所欲言,深入交流探討,迸發思想火花,共同推動泡菜食品科技、文化、產業、貿易的交流與進步。

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